我是做自主饮品品牌支持的,入行4年多,做过的店,没有1000也有500。真正可以做到流水年入百万的太多,真正做到纯利润百万的是凤毛麟角。
流水上百万,说句实话,在饮品行业不算难事。日平均营业额达到2800即可。也就是15元一杯的话,你每天需要卖200杯左右的饮品。但是这2800到你手里剩的确少得可怜。我们先算几个大头。
,人工成本,单个员工按3000元/月来算,单日平均工资为115元左右,一个正常的门店至少2名员工,大门店至少6名(店长,白班3人,晚班2人)。
第二,房租成本,房租按照2020中国房地指数系统租金指数调查平均租金为每平方米为25.1元/日,这个数字在2019年没记错的话是27左右吧。水吧按照40平来算,就得1004元。如果偏僻一些地段或者二三线,这个数字可能会来到500-800。
第三,水电杂项,这个地区差异太大,商用和民用差异也太大。我这里只算我们负责过的省市平均值。我统计过一些生意好的单店月水电成本,电费大约600-800元左右,水费100-300元,排污80-150元,这些都是不算商铺公摊的,日均40元左右。
第四,装修成本,这个成本包含硬装成本和软装成本。这个就不细说了,门店之间差异太大了。在装修上用掉的钱的总和,除以你想收回成本的天数。那么在这个时间段里,你就需要在核算每日其他成本的基础上加上装修的每日平均费用。
第五,设备费用,这个可以把它归为装修费用一起统计,也可以单独统计。一个纯做饮品的有点规模的水吧,设备费用大约为3-5万。
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