清补凉是一种家常消暑的糖水，里面加入绿豆、红豆、莲子、薏米、西米、水果等配料做成。zui传统的是糖水底，经过慢慢发展，丰富了吃法，有了椰奶、红豆汤、冰沙等吃法。
今天分享是椰奶底和牛奶底的清补凉，主要的知识点有两个：
1、椰奶底和牛奶底的制作。原料非常简单，但是不同配比对口味影响非常大。
2、配料的选择。可以说每一家甜品店卖的清补凉，配料都不一样，今天给大家分享的做法，里面的配料尽可能制作简单或者能直接买到，同时又不影响美味!
重点：清补凉制作真的是超级简单，同样也是手残都能做，根据配方来，想不好吃都难，夏天冰一碗实在是太太太过瘾啦!
一、首先是重中之重--椰奶底/牛奶底，主味道全靠它了
1、牛奶。能用好的就用好的，毕竟自己吃嘛，我自己的店里用雀巢牛奶。
2、椰浆。能用好的就用好的，毕竟自己吃嘛，我自己的店里用kara，质量很好。
3、糖。普通白糖就可以，我的店用的是韩国幼砂糖，颗粒度更细更好溶解。
二、然后是可以自由搭配的配料，这里给大家举荐一些。
1、必不可少-西瓜。这个夏天吃一定得加，灵魂!切成3-5cm的小方块~
2、增加层次感-芒果。加少量芒果粒即可，吃清补凉zui喜欢的就是，突然吃到一颗芒果粒那种惊喜感。
3、增加颜值-红心火龙。这个是有一位顾客偶然发现的，当时芒果没有了放了一勺红心火龙果，哇塞!慢慢的少女粉红色~~
4、增加口感-仙草冻、西米、椰子片、椰果、黄金椰子粒、椰丝。椰果和椰子片直接买现成的就可以，西米和仙草冻需要自己煮。
西米的煮法：沸水下西米，搅拌一下防止粘在一起，中小火开盖煮15分钟。煮好后关火盖上锅盖焖10分钟。如果是透明的没有小白点，那就是煮好啦，用清水冲洗一下就做好了!
(西米建议别乱买，有的西米颗粒很大，不好煮熟，尽量买小颗粒的)
5、普通配料-红豆、绿豆、葡萄干、薏仁、莲子。这些都是看大家喜好添加，有些需要需要自己煮，嫌麻烦的可以直接用现成的蜜红豆，就已经很好吃了!
6、上面是我店里的配料，其它任何你想吃的配料都可以加的!
配料在上面写得已经很详细啦，这里说椰奶底和牛奶底的调制方法哦!(一人份的量哦!)
1、牛奶底--准备250g纯牛奶，想甜一点可以加微微糖。
2、椰奶底--准备200g纯牛奶和70g椰浆，放入锅中，小火加热2-3分钟，边加热边搅拌~如果想甜一点可以加10-20g糖哦!
3、煮后冷却后放到冰箱冷藏，坐等收菜!
因为牛奶里面有乳糖，也会有一丢丢甜度，更清爽，也更加健康。
但是如果有小伙伴想吃甜一些的，可以加10-20g细砂糖。(白砂糖同牛奶、椰浆一起加热)
Tips：
1、这里的椰奶底是可以直接喝的哦，完全可以调制一桶放到冰箱，椰奶自由Get!
2、常温的、热的味道都不错，但是还是强烈举荐冷藏后的啊，太好喝啦!!
清补凉zui吸引人的就是，它提供给你一个容器，一个可能性，每个人往里面加不同的东西，出来的味道都是独特的。
说到可能性，其实大家也可以反过来看，比如同样的配料，使用不同的底子。
喜欢吃酸奶，换成酸奶底，喜欢喝奶茶，换成奶茶底，喜欢养生，换成红豆汤绿豆汤底看到这儿，是不是感觉豁然开朗啦?
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