火锅，味道才是留住食客的关键

火锅早已成为中国餐饮当之无愧的头号品类。因为火锅的消费者群体广泛、可复制性强、盈利能力强，火锅行业一直保持着高速增长。

聚相关机构调研数据显示，2019年整个火锅产业链的规模约为5351亿元，火锅的市场规模约为全国餐饮规模的12.8%。伴随着行业的高速增长，竞争也愈加激烈。相关机构调研数据对比2020年全国Top10和top100火锅品牌的口味、环境、服务的分值可以看出，品牌之间差距.大也难提高的其实是口味这一类别。如果想要自己的火锅店生意脱颖而出，必须在口味上牢牢黏住回头客！

然而，随着越来越规范化、系统化的供应链，许多火锅品牌为了保证自己的味道，倾向于选择被市场认可的供应商，这导致火锅味道高度相似，在这种情况下，消费者的忠诚度不高，因为对消费者而言，味道都差不多，选择哪一家火锅店的差别都不会太大。

在这种情况下想要让自己有优势，创新显得尤为重要，自己学 门火锅技术更为重要，不要再盲目去加盟去复制别人的模式。

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如果你也想开一家属于自己品牌拥有自己独特味道的火锅店，欢迎到海南新东方烹饪学校学习火锅技术。

海南新东方火锅培训班，短期就可以学成。培训内容包括：

火锅香料的选择、特点及其重要的作用；

火锅原材料的鉴定方法；

原材料的加工制作处理方法；

火锅底料的炒制方法；

火锅洗油、拉油、炼红油技术；

火锅高汤熬制技术；

火锅油碟的制作；

火锅配菜的选择。

对于创业的学员，学校给予6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术指导、运营指导等服务。