您所在的位置:厨师学校首页 > 学厨中心 > 厨师新闻 >

厨师新手创业如何分析市场?

时间:2024-07-20 10:01 浏览: 作者:海南新东方烹饪高级技工学校

厨师新手创业如何做到一次成功?分析市场很重要。

一、细分人群

在细分人群里zui大的两个概念莫过于:白领,80后,这样似是而非的细分。白领,80后这样的物理指标,在今天的市场竞争中根本算不上是细分。

在移动互联网时代,真正的细分是以不同的价值观、生活方式、不同的兴趣爱好来给人群画像,每一个消费者都带着不同属性的标签。

比如:90后,爱韩剧,在写字楼工作,工作年限1-3年,月收入5000以内,外地移民,交通工具主要是公共交通,月打车费用不超过200元,用国产手机,每月至少看一场电影。淘宝为主要购物渠道。这才叫做细分人群。

要知道白领与白领也不同,90后也有很大差异。只有我们详细地把人群描述,贴上恰当的标签,我们才算知道我们要服务的人是谁?

QQ截图20240205115702.png

二、聚焦人群

当我们细分完人群之后,zui重要的莫过于取舍,也就是聚焦谁?我们常说你要服务谁?你能服务谁?这就是我们不可能讨好所有人,我们只能服务好一类人。

例如:黄太吉就是聚焦中国一线城市在核心CBD工作的,对快餐消费有高频消费需求的用户;而莫奈花园就是服务武汉地区,85后高颜值、爱自拍、爱逛街、对审美有偏好的女孩子。

同样是烤串,都有着不同的顾客群体。木屋烧烤:对性价比有较高要求的年轻人;很久以前:85后爱热闹、荷尔蒙分泌旺盛的夜游神;串庭:爱热闹,喜欢小资情调,夜生活丰富,社交活动频繁的女神;丰茂盛:80左右的小康家庭,不爱热闹的大叔。

以上只是透过观察,简单地给几个品牌的用户贴上标签,真正需要给人群画像,这是一个专业。

只是聚焦什么样的人群,就会有不同的战略战术,就会有不同的业态选择。

而对于餐饮,我们来看不同的用户其实有不同的消费习惯、消费场景、消费心理。

今天的餐饮消费其实早已不只是一日三餐,也更不是为了饱口腹之欲,如果我们还仅仅粗浅地认为消费者就是为了好吃、吃饱、划算,那么我们对用户的一切就了解太少。那又凭什么获得她的芳心呢?

image.png

只有透过深度滴洞察,才能发现当下目标用户的不满、不安、不便,才能有放矢地针对他们的痛点、痒点、爽点做出产品创新、服务创新、体验创新。

一切创新都来源于消费者洞察,伟大的乔布斯可以说是消费者洞察的高手。他说他从不做市场调研,问卷调查,那是因为他有一个敏锐洞察的眼光。



大家在看的热门新闻



本文标题:厨师新手创业如何分析市场?,责任编辑:海南新东方学校,于2024-07-20发布于海南新东方烹饪高级技工学校厨师学校首页 > 学厨中心 > 厨师新闻 > 栏目。阅读了该文章的多数学员已成功报名相关专业课程。

海南新东方烹饪高级技工学校开设形象设计、幼儿教育、电子商务、酒店管理、厨师培训、西点烘焙培训、西餐培训、蛋糕裱花培训、咖啡冷饮培训、早餐小吃培训等课程,欢迎咨询。

Copyright © 海南新东方烹饪高级技工学校 版权所有 网站备案:琼ICP备2022003584号-4 友链申请:海南新东方烹饪高级技工学校