烘焙培训哪里好

　　在日常生活中，总会遇到各式各样的烘焙问题，今天小编把常见问题统一整理并解答，供所有小伙伴们参考。

　　烘焙具体怎么做

　　裸蛋糕容易塌是 怎么回事?答：淡奶油太软，支撑性不强，馅料(水果)未平均分布，容易塌陷。巧克力插件，需不需要调温?答：调温的步骤是必不可少的，巧克力调温的过程就是使可可脂融化物冷却时，其可以形成稳定的可可脂晶体结构的过程。

　　千层蛋糕怎么才能做得平整又好看?答：首先，你的摊皮子技术要熟练，面皮的厚薄均匀大小差不多。其次，可以用慕斯模具辅助。

　　蛋黄酥能用植物油做吗?答：一般中式酥点都要用猪油来做的，起酥较好，黄油也可以，起酥稍微差点，植物油更不理想。硅胶模具可以放进烤箱烤蛋糕吗?答：好的硅胶模具是可以的，但是那种劣质的带着明显刺鼻气味的就算了。高温下会有化学反应的。

　　玛德琳中间夹生，底部有空洞是什么原因?答：烤时间短，未烤熟。空洞是没有完全膨胀或里面有气泡。做爆浆奶盖可以用代可可脂替代白巧克力吗?答：可以，但是不建议，尤其是如果售卖的话，代可可脂的口感很差，吃起来粘喉咙，有种不正的味道。