如何开一家烘焙面包蛋糕店？

　　有烘焙基础和经验的直接选址装修开店，无基础的找一家正规烘焙西点培训学校学习，比较系统的学习制作，管理运营等技巧。今天小编分享几点如何开一家烘焙西点蛋糕店?

　　烘焙店技巧之环境布置：烘焙店铺想在时间吸引消费者的目光，在时间让消费者有进店购买的冲动，这对店铺的环境设施如店铺门面、装潢风格、设施配置、环境情调、卖场分布等有较高的要求，所以设施环境可称之为“体验景观”。

　　在烘焙店设计时，应充分重视店铺及卖场的选址、装潢、布置及情调渲染等，满足消费者的感官体验。例如:在店铺或卖场摆放精致糕点、小食品以方便消费者从嗅觉、视觉等获得美好享受，设立演示区让师傅在现场展示糕点等食品的制作以便于消费者直观了解糕点等食品的制作流程，从而刺激消费者的购买冲动，同时也应积极创造氛围迎合消费者的情感体验。例如:在传统节日营造浓厚的节日氛围，牵动消费者在节日里的喜悦、思念、感动等情感，进而引导消费者的购买欲望。

　　做食品的，环境布置原则就是干净整洁。通过灯光等各种视觉设计，增强人的购买欲望。

　　目前国内比较流行的，有简约的欧式装修，加上明媚的灯光，看上去清新自然，干净整洁，给人以舒适感。同样也有流行的国潮风，带有中国国潮元素，国潮是在中国文化和传统的基础上，添加当下流行时尚，是传统和现代时尚的一种碰撞，不仅体现出东方传统文化的魅力，还非常符合大众审美，具有另外一番美感，受到不少年轻朋友的追评。

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