【线上课堂】红茶磅蛋糕制作流程和原料大揭秘
说到蛋糕和红茶，大家脑袋中浮现出来的画面肯定都是吃一口蛋糕，喝一口红茶。红茶和蛋糕确实是完美的搭档，但是，把红茶融入蛋糕中做出来的点心，大家吃过吗?今天我们的线上美食课堂，李老师就带大家一起制作了这一款红茶磅蛋糕。红茶和面粉的奇妙碰撞，没想到这么好吃!
照惯例，李老师详细地为大家讲解了这款蛋糕的用料和做法。在课前，小编我万万没想到，原来茶叶也可以做烘焙!随着蛋糕在烤箱里满满膨胀，教室里弥漫着蛋糕的香味，蛋糕的甜味混合着茶的清香，味道层次丰富。错过了直播的小伙伴们，现在我们就一起来看看文字版的教程吧!
所需材料
面糊：1.黄油148g2.盐1.5g3.糖粉122g4.蛋液125g5.低粉130g6.杏仁粉18g7.泡打粉1.5g8.红茶粉4g9.红茶液28g红茶液：1.红茶包7g2.牛奶70g
制作流程：
1.萃取红茶液：红茶包加入牛奶中，煮沸腾后盖上盖子焖10分钟
2.黄油室温软化至用软刮刀可以刮动的状态
3.软化好的黄油中加盐，少量多次的加入糖粉，打发至发白蓬松的状态
4.打发好的黄油中少量次加入蛋液，充分混合均匀
5.低粉、泡打粉过筛提前过筛
6.将低粉、泡打粉、杏仁粉、红茶粉等粉类加入黄油中，用切拌的手法拌匀
7.分两次加入萃取好的红茶液，充分拌匀
8.模具内刷上黄油，底部及四周铺上油纸(方便脱模)
9.将做好的面糊加入裱花袋，挤入模具7分满
10.烤箱上下火170℃，烤45分钟
※注意：
1.挤面糊时可以先在模具底部挤上层，然后将裱花袋稍微插入层面糊中，挤进剩余面糊，这样可以有效防止面糊中存在空气
2.烤到25分钟时可拿出在表面浅浅划一道口子，烤好后会形成很好看的开口
