实操学习内容：实操主要学习：主要学习海南的地方特色菜、家常菜、干锅火锅的制作。海南特色菜如：东山羊、和乐蟹、文昌鸡、嘉积鸭、斋菜煲等。

理论主要学习：烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识。

惠吉林ZHANGJINGYI

中式高级烹调师
新华教育集团出色厨师

擅长：

鲁菜、港式烧腊、广式烧腊、烧烤海鲜、川菜、湘菜、琼菜。出版著作《中式烹调技法》、《凉菜知识与绪论》。