官网 海南新东方烹饪高级技工学校—专业烹饪人才培训基地！
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1、讲述火锅香料的特点及其重要作用，火锅原材料的鉴定方法和选购。
2、原材料的加工制作处理方法，海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。
3、高汤的熬制技术，火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。
4、火锅底料炒制方法和炒制注意事项，炼红油技术。
5、开胃小吃、开胃凉菜（红糖糍粑、凉面、炸酥肉、胭脂萝卜等）
四川特色火锅
重庆九宫格火锅
鸳鸯火锅
特色鱼火锅
羊肉火锅
时尚小火锅
养生菌汤火锅
养生滋补汤锅
火锅已经成为四川的代名词，巴蜀火锅以麻辣鲜香、菜品丰富、口味众多而受到全国消费者的欢迎和喜爱，越来越多的创业者选择学巴蜀特色火锅到成都海南新东方烹饪高级技工学校。
巴蜀火锅花色纷呈，百锅千味，食而不腻，味美无穷。有名的如麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下，风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的"席上春风"，为众多食客们所津津乐道.......
