1、熟练掌握刀工、刀法、刀工成型的技术操作；
2、勺工、装盘、冷菜、雕刻、拼盘的制作；
3、熟悉厨房设备设施使用规范及注意事项；
4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴；
5、制汤操作技能、基本烹调技法示范、基本味型示范与实习菜肴；
6、基础热菜教学与实操；
7、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能操作品种（花卉、组盘）基础技能学习。
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1、常见原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用调味油的熬制、常用烹调技法的示范与实习菜肴；
2、冷菜示范、实习菜肴的提高学习与练习：什锦、花色、盘饰等提高部分；
3、雕刻技能品种：鸟类、鱼类等提高部分；整雕、人物等强化部分；
4、中式面点、西餐、常用品种示范与实训；
5、烹饪常用原料的分档取料、常用干货原料涨发的示范与实训。
6、系统学习和掌握川式传统川菜。
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1、酒店常用与流行冷菜、中点流行品种、川菜流行品种的示范与实训；
2、特殊原料操作技能示范、实习菜肴；
3、地区市场流行菜、特色菜、有名菜制作、菜系经典名菜的示范与实训；
4、宫廷、官府、民族、药膳、团膳等菜肴示范与实训；
5、各类流行火锅、各类流行卤烤菜示范与实训（含常用卤水制作）。
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1、特殊器皿类菜肴技能操作；
2、熟练掌握60道特色菜肴强化训练；
3、零点菜单设计与制作示范与实训；
4、低档宴席单、中档宴席单、高档宴席单、主题宴席菜单的设计与制作示范与实训；
5、高档（燕、鲍、翅、参、肚）干货原料涨发示范与实习。
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1993年-1994年成都光明宾馆主厨，1995年-1997年成都大酒店主厨，1997年-2001年海口毛家饭店主厨，2002年-2009年海口新温泉大酒店主厨，2010年-2013年自主创业开饭店，2014年至今担任海南新东方烹饪高级技工学校中烹教师。
出版著作《中式烹调技法》、《凉菜知识与绪论》。1999年辽宁省海鲜推广会大赛银奖，2014年被厨师餐饮协会授予“烹饪老师”称号，2015年8月海南农业餐饮大赛银奖 1992年大连南山宾馆就职，1998年喜来登五星级酒店任冷菜主管，2004年辽宁中林国际酒店任总厨，2006年温州东亚大酒店任行政总厨，2008年大连市烹饪学校教务老师，2012年北京神州国际酒店行政总厨(海口陵水神州商旅酒店总厨)，2013年至今任海南新东方烹饪高级技工学校教师。
