主要系统学习八大菜系、市场流行菜、创新菜、雕刻、现代宴席制作、中式流行面点、琼菜 粤菜 川菜 湘菜 闽菜 微菜 浙菜 鲁菜制作等。以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技能型餐饮管理人才为目标。
以培养主厨、大厨、厨师长为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。
以培养高学籍、高技能、复合型高级烹饪技术型人才为目标，具有酒店厨房 管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。
培养现代西点行业烘焙技术人才，掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术，符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
以科学设计为前提结合市场流行趋势，培养具有相应文化水平、良好职业素养与艺术审美，掌握美发及整体造型综合技能，从事技术性操作、营销和管理工作的复合型人才。
以培养高学籍、高技能、复合型高级烹饪技术型人才为目标，具有酒店厨房 管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。
