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中餐作为我国传承千年的美食，包含川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜、闽菜八大菜系，还有一些影响力很大的菜系，例如八大菜系、东北菜、客家菜等。中餐讲究色、香、味俱全，同时菜品意境、菜品的摆盘造型、营养价值都有很深的讲究，学中餐烹饪，不仅是学一门技术，更是对传统文化的传承与弘扬。
杂粮烩时蔬
香辣蟹
特色凉菜捞汁花蛤
水煮鱼片
清蒸鲈鱼
碧塘秋藕
西点，简单来讲就是蛋糕，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等，西点因为外观精美，口味香甜而不腻而广受欢迎。其实西点不能狭义理解为蛋糕，西点也有很多种类和风格，例如韩式裱花、面包烘焙、法式甜点、翻糖蛋糕、咖啡拉花等都是西点里的经典类型。
草莓卷
草莓塔
丹麦面包
翻糖
牛奶吐司
裱花蛋糕
西餐，即西方国家的餐食，主要是西欧各国的餐食，当然现在西餐含义更广泛，包含法式西餐、意式西餐、德式西餐、英式西餐、俄式西餐、美式西餐6国经典菜肴，而日韩料理、东南亚菜也被归为西餐一类。在北方钓鱼台烹饪学校，从法国到澳洲、从北美南边的美食小镇到德国，24国异域美食都被搬进课堂。
炭烤羊排
意式肉酱面
香煎银鳕鱼
披萨
蔬菜水果沙拉
鹅肝
学校开设短期特色专业，教授琼菜、西点、西餐、冒菜、火锅、串串、烧烤、冷淡杯、早餐类、特色凉卤、各类面食、烤鱼、干锅、羊肉汤、奶茶饮品、咖啡调酒、天府小吃等各种短期厨师技能。学校采用实操教学的方式，名师一对一授课，特别适合学员，创业者或者美食爱好者在这里能学到正宗的技术。
美味小龙虾
美味海鲜
卤味
关东煮
川味火锅
盐焗鸡
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