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西点西餐专业

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培训课程:西点强化培训 所属类别:西点西餐专业

简介:西点强化班是海南新东方烹饪学校常年开设的西点短期专修专业,学制为二个月。以培养常年掌握蛋糕烘培技术,了解蛋糕制作的专业人员,想短期内创业,找工作的首选学习专业

课程简介

培养目标:西点强化班是海南新东方烹饪学校常年开设的西点短期专修专业,学制为二个月。以培养常年掌握蛋糕烘培技术,了解蛋糕制作的专业人员,想短期内创业,找工作的首选学习专业。
 
专业前景:对新时代的我们来说,21世纪的时尚行业、黄金行业-西点是大有作为的行业,人才缺口大,无论是创业还是就业都是不错的选择。
 
学习内容:
面包蛋糕类:熟悉制作面包、点心、蛋糕等所用的各种设备、原材料;学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方;学习控制面包、点心的各种造型以及发酵;各种面包、点心的装饰和烤制。 并学习吐司、肉松面包、披萨、等制作。
蛋糕裱花类:
        花边训练:学习常用的蛋糕裱花花边的打法,掌握对花边的抖、拉、挤三种手法 。
        花卉训练:裱花花卉的挤法,各种花型的结构造型和花叶的挤法 。生肖,人物制作:鼠、牛、虎等等,了解动物,人物的造型结构,掌握人物动物的表情与体态。
点心饼干类:学习蛋挞,杏仁饼,肉松酥,春卷,叶子卷蛋黄酥等点心饼干的制作

 

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