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蔡心悦

浏览次数: 发布时间:2020-04-21 来源:海南新东方烹饪技工学校

大师履历

  蔡心悦,男,中共党员,国家级烹饪技师,中国粤菜烹饪大师,中式高级厨政管理师,新华教育集团管理之星,新华教育集团一级烹调大师,新华教育集团优秀班主任教师。有着多年烹饪教学管理经验,以粤菜、湘菜、杭帮菜、淮扬菜制作见长,代表菜品有《红烧大网鲍》、《一品大龙虾》、《御品龙皇夜宴》、《金铂天华海鲍皇》、《吉酱翠色煎澳带》、《豉油糖浸大黄鱼》、《金华玉树鸡》、《龙虾烩鲍鱼》、《龙皇披金甲》、《黄金万两》、《冰镇海蜇金元宝》、《贵妃醉》、《浓汤花胶鸡丝羹》等;同时擅长凉菜、官府菜制作。

  2014年-2015年任北京世纪铂金大酒店后厨主管;

  2015年 任北京西城区牡丹大酒店店面经理;

  2016年-2017年 任北京西城区榕城大酒店厨师长;

  2015年10月参加第二十五届厨师节比赛荣获热菜组创新奖;

  2016年7月参加”辣之源杯“大赛中荣获热菜组金奖;

  2016年11月参加中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛荣获热菜组金奖。

  2017年任职海南新东方烹饪学校中烹教师。

  蔡老师的烹饪技艺精湛、知识积淀深厚,即使是讲解简单的菜谱也能引经据典。他重视因材施教,鼓励学生在掌握基本知识和技术的前提下,发挥自身优点和长处去大胆创新、灵活应用,把烹饪每一个菜品都做出特色。在教学过程中他会分享自己的成长经历和生活趣事,课堂氛围十分活跃。职业教育不仅要给学生传授职业技能,更要注重职业道德和职业心态的培养。蔡老师狠抓职业道德教育,引导学生树立正确的就业观和健全的就业心态。

  我要把最好的最实用的烹饪技术交给学生;

  学生的进步就是我的欣慰,学生学有所成就是我最大的心愿。

 

 



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